本书是农业农村部农产品质量安全风险评估专项的成果之一，是在历年科学评估结论的基础上，重点围绕食用农产品品质和如何健康消费编撰而成的一本科学指南。书中涵盖了粮油、蔬菜、水果、肉类、水产和饮品六大类食用农产品，对于如何辨别、比较和选购健康优质的食用农产品给出了科学建议。