潮菜，粤菜三大流派之一，以其独特风味和深厚的文化内涵，香飘五大洲，饮誉海内外，其影响广泛而深远。潮菜的渊源，可追溯至南蛮百越之时，与闽菜同源，历经中原饮食文化的洗礼，逐渐形成了独特的烹饪技艺与风味特色。自2021开始，在广东省市场监督管理局的指导下，广东省汕头市质量技术监督标准与编码所牵头粤东四市及粤港澳三地共计29家餐饮社团、院校及研究机构，共同推进了潮菜“湾区标准”的制定工作。经过三年的不懈努力与探索，工作组先后组织制定了三批共计25项潮菜标准，由广东烹饪协会以团体标准形式发布。其中，15项标准更是经过严格评审，被列入“湾区标准”清单，标志着潮菜标准化工作取得了阶段性的重要成果。