本书重点阐释泾源非遗“赶牛”的相关内容，包括技艺操作、竞赛规则、运动员训练保护及传承与发展的思考等方面。书稿分理论、技能、实训三部分，以模块、项目和任务的三级逐层分解教学内容，凸显教学重难点，以达到优化教学效果的目的，全面提升中职学生的文化素养和实践能力，激发学生的兴趣和参与度，培养新一代非遗文化传承者，使其成为非遗传承的新生力量。