本书为元忽思慧所撰营养学专著，成于元朝天历三年(公元1330年)，全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。本丛书篇幅短小，但内容精悍，主要从中医食疗、导引延寿、修身养性等方面介绍中国古代养生延年的法门。通过中英双语的方式，向西方世界介绍中医养生智慧，宣传中医养生理念。《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著，成于元朝天历三年(公元1330年)。