本书以政府健康食物环境政策指数为框架，从食品成分、食物标签、食物促销、食物价格、食品供应、食品零售、食物贸易和投资、领导、管理、监测、资金和资源、不同平台间的联系、将健康融入所有政策共13个领域47个指标出发，收集并总结了中国目前食物与营养政策方面的各项政策。以国际范例为参考，对我国各个方面食物与营养政策的制定情况、重要性及可实现性进行了科学的评估。