本书围绕动物营养能量学这一具有百余年历史的动物营养学科分支，通过查阅大量资料，分别对其在国际上的起源与发展历史、当前形成的主流定量研究方法与技术(主要围绕动物营养数学模型和间接测热法进行介绍)和在我国的发展历史进行了介绍，以期对这一领域的研究传承进行梳理总结。