本书围绕特色农产品全产业链质量安全控制展开，系统梳理并阐述了从种植养殖源头到加工、流通各环节的安全控制技术规范，内容涵盖农产品质量要求、种植养殖产地环境、场地建设、生产管理、投入品管理、生物危害绿色防治、加工规范、包装储运和质量安全追溯体系等多个方面，旨在打破产业链各环节间的壁垒，促进全链条协同优化。全书聚焦22种地方特色果蔬、茶叶、畜禽及水产等品类，内容紧密结合生产实践，兼具科学性与实用性，能有效提升农业规范化生产水平，保障产品质量安全，推动特色农产品产业健康、可持续发展，是相关领域重要的实用指南。

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1989.09-1993.06 河南农业大学本科，生物资源专业，获农学学士学位 2002.09-2005.06华中农业大学硕士研究生，预防兽医专业，获农学硕士学位 2007.09-2010.06华中农业大学博士研究生，预防兽医专业，获农学博士学位1993.07-1997.04 信阳农林学院（原名称：信阳农业高等专科学校）动物科学系工作。 1999.12-2003.08 信阳农林学院动物科学系副主任。 2003.09-2005.08 信阳农林学院动物科学系党总支书记（2002.09-2005.06在华中农业大学硕士研究生学习，获硕士学位）。 2005.09-2007.09 信阳农林学院动物科学系党总支书记，系主任。 2007.10-2010.07 信阳农林学院动物科学系党总支书记（期间：2007.09-2010.06华中农业大学动物医学院预防兽医学专业博士研究生学习，获农学博士学位；2008.08-2009.08 University of Copenhagen访问学者）。 2010.08- 重庆师范大学生命科学学院（2011.11教授；2017.01-2018.01 University of Ottawa访问学者；2020.1至今，博士生导师）。长期从事病原微生物学与免疫学、动物疫病快速监测技术和动物源性食品污染物快速检测技术等研究工作。建立了动物源性组织中抗生素残留快速检测研究平台；开展了抗生素单（多）克隆抗体制备与鉴定方法研究，解决了小分子药物免疫原性差、交叉反应强、抗体亲和力低等关键技术难题；建立了兽用抗生素代谢性残留标志物的合成及制备工艺，研制了快速检测试剂盒和检测试纸，实现了抗生素残留的快速、精准检测；研究了禽流感、鸡新城疫病毒等多种病原的检测及抗原制备方法，建立了免疫层析快速检测试纸条技术体系，研制出动物疫病及人兽共患病抗体快速检测试纸，实现了动物疫病的快速、可视化检测。发表论文100多篇，被SCI/EI收录50余篇次；主持2项国家自然科学基金项目、15项省部级科研项目。重庆市学术技术带头人，重庆市“巴渝学者”特聘教授，重庆师范大学“博望学者”特聘教授，重庆市十四五重点学科“农业一级学科”负责人，University of Ottawa兼聘教授，国际科学组织Vebleo协会会士（VebleoFellow），药物化学领域国际知名期刊《Current Pharmaceutical Design》的Executive Guest Editor，重庆市食品科学学会副理事长，重庆市营养学会理事，重庆市食品安全促进理事，中国标记免疫分析专业委员会常委，重庆市营养与卫生专委会常委，重庆市食品工业协会理事。

目录
前言
第一章 万州玫瑰香橙生产质量安全控制 1
一、引言 1
二、范围 1
三、质量要求 2
四、产地环境与土壤管理 2
五、投入品管理 4
六、栽培管理 6
七、采收处理 8
八、包装储运 8
九、质量追溯 9
参考文献 10
第二章 武隆高山白菜生产质量安全控制 12
一、引言 12
二、范围 12
三、质量要求 13
四、种植管理 13
五、采收 16
六、包装储运 16
七、质量追溯 17
参考文献 18
第三章 武隆猪腰枣生产质量安全控制 19
一、引言 19
二、范围 19
三、质量要求 20
四、产地环境与土壤管理 20
五、栽培管理 21
六、采收加工 26
七、包装储运 26
八、质量追溯 27
参考文献 28
第四章 永川莲藕生产质量安全控制 29
一、引言 29
二、范围 29
三、质量要求 30
四、环境要求 30
五、生产技术 31
六、病虫害防治 32
七、采收加工 34
八、包装储运 34
九、质量追溯 35
参考文献 37
第五章 潼南萝卜生产质量安全控制 38
一、引言 38
二、范围 38
三、质量要求 38
四、栽培管理 39
五、采收处理 42
六、包装储运 43
七、质量追溯 44
参考文献 45
第六章 长寿柚生产质量安全控制 46
一、引言 46
二、范围 46
三、质量要求 47
四、产地环境和投入品管理 47
五、栽培管理 48
六、病虫害防治 51
七、采收 52
八、包装储运 52
九、质量追溯 53
参考文献 55
第七章 涪陵榨菜生产质量安全控制 56
一、引言 56
二、范围 56
三、质量要求 57
四、土地管理 57
五、栽培管理 58
六、采收加工 62
七、包装储运 63
八、质量追溯 63
参考文献 65
第八章 石笋山红心猕猴桃生产质量安全控制 66
一、引言 66
二、范围 66
三、质量要求 67
四、环境要求 67
五、种植管理 68
六、土肥水管理 70
七、病虫害综合防治 72
八、采收加工 72
九、包装储运 73
十、质量追溯 74
参考文献 74
第九章 太和黄桃生产质量安全控制 76
一、引言 76
二、范围 76
三、质量要求 77
四、产地环境和品种 77
五、栽培管理 78
六、采收 81
七、包装储运 82
八、质量追溯 83
参考文献 84
第十章 铁棍山药生产质量安全控制 85
一、引言 85
二、范围 85
三、质量要求 86
四、产地环境 86
五、栽培管理 87
六、田间管理 88
七、病虫害防治 89
八、采收加工 90
九、包装储运 91
十、质量追溯 93
参考文献 94
第十一章 天水花牛苹果生产质量安全控制 95
一、引言 95
二、范围 95
三、质量要求 96
四、产地环境条件 97
五、栽培管理 98
六、整形修剪 99
七、花果管理 99
八、土肥水管理 100
九、病虫害防治 101
十、采收加工 101
十一、包装储运 103
十二、质量追溯 104
参考文献 105
第十二章 贵阳花溪杨梅生产质量安全控制 107
一、引言 107
二、范围 107
三、质量要求 108
四、产地环境 108
五、栽培管理 109
六、整形修剪 110
七、花果管理 111
八、土肥水管理 112
九、病虫害防治 113
十、采收加工 114
十一、包装储运 116
十二、质量追溯 117
参考文献 118
第十三章 太平猴魁茶叶生产质量安全控制 119
一、引言 119
二、范围 120
三、质量要求 120
四、产地环境 120
五、栽培管理 121
六、整形修剪 122
七、土肥水管理 123
八、病虫害防治 124
九、采收加工 125
十、包装储运 125
十一、质量追溯 126
参考文献 128
第十四章 峨眉山藤椒生产质量安全控制 129
一、引言 129
二、范围 129
三、质量要求 130
四、产地环境 130
五、栽培管理 131
六、整形修剪 132
七、土肥水管理 133
八、病虫害防治 134
九、采收加工 135
十、包装储运 136
十一、质量追溯 137
参考文献 138
第十五章 内江黑猪生产质量安全控制 139
一、引言 139
二、范围 139
三、质量要求 140
四、猪场建设 140
五、饲养管理 144
六、疫病防控 146
七、屠宰加工 148
八、包装储运 148
九、质量追溯 149
参考文献 150
第十六章 梁平肉鸭生产质量安全控制 151
一、引言 151
二、范围 151
三、质量要求 152
四、鸭场建设 152
五、饲料与饲料添加剂 154
六、饲养管理 155
七、疫病防治 158
八、屠宰加工 160
九、包装储运 160
十、质量追溯 161
参考文献 162
第十七章 自贡肉兔生产质量安全控制 163
一、引言 163
二、范围 163
三、质量要求 164
四、兔场建设 164
五、饲养管理 167
六、疫病防治 170
七、屠宰加工 171
八、包装储运 172
九、质量追溯 173
参考文献 174
第十八章 从江香猪生产质量安全控制 176
一、引言 176
二、范围 177
三、质量要求 177
四、环境和猪舍要求 177
五、饲养管理 179
六、疫病防控 181
七、屠宰加工 183
八、包装储运 183
九、质量追溯体系 184
参考文献 186
第十九章 九寨沟蜂蜜生产质量安全控制 187
一、引言 187
二、范围 188
三、质量要求 188
四、蜜蜂养殖管理 189
五、取蜜管理 192
六、蜂蜜加工 193
七、病虫害防治 193
八、包装储运 193
九、质量追溯 194
参考文献 195
第二十章 桂平黄沙鳖生产质量安全控制 196
一、引言 196
二、范围 196
三、质量要求 197
四、养殖场地建设 197
五、种鳖繁育 199
六、饲养管理 200
七、疾病防治 203
八、捕捞宰杀 203
九、包装储运 204
十、质量追溯 205
第二十一章 巫溪洋鱼生产质量安全控制 208
一、引言 208
二、范围 208
三、质量要求 209
四、渔场管理 209
五、饲养管理 211
六、疾病防治 213
七、捕捞加工 213
八、包装储运 215
九、质量追溯 215
参考文献 217
第二十二章 琼中山鸡生产质量安全控制 218
一、引言 218
二、范围 218
三、质量要求 219
四、产地环境 219
五、鸡场建设 220
六、饲喂管理 223
七、疫病防治 226
八、宰杀加工 227
九、包装储运 228
十、质量追溯 229
参考文献 230