本书全面系统地阐述了食品生产和质量管理中涉及的最新的食品法律法规与标准，内容涵盖我国食品法律法规与标准概述、国际食品标准与法规基础知识、《食品安全法》及其他法律法规、食品生产经营许可制度、食品产品标准、食品安全卫生标准、食品检验方法标准、食品质量管理标准。本书的每个项目均配有相关法律法规或标准的项目解析及实践训练，重点内容配有视频微课并以二维码形式呈现，方便学生自主学习，提高实践技能。

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