本书采用描述统计方法，结合土壤重金属背景值，分析猕猴桃果园土壤中重金属积累情况，评估土壤重金属积累及受外界影响程度；从食用安全角度，对猕猴桃安全状况做出评价，并采用目标危害系数法对猕猴桃重金属进行膳食摄入暴露评估；从安全生产角度，评价猕猴桃产地环境土壤污染风险程度，并给出土壤合理利用及安全生产建议；评价猕猴桃产地环境土壤质量安全，给出发展绿色食品的适宜性建议；通过分析重金属在猕猴桃果园土壤-植株中累积分布差异性及富集特征，评价重金属在猕猴桃中的富集能力及迁移特征。综合评价结果，结合猕猴桃生长特性，给出减轻或避免重金属危害的农业调控措施。