本书介绍了兽药残留的概念、兽药残留的控制原理和兽药残留分析方法，详细阐述了样品前处理方法、仪器分析方法、免疫分析方法、微生物分析方法，深入介绍了磺胺及磺胺增效剂类药物、喹诺酮类药物、喹噁啉类药物、硝基呋喃类药物、硝基咪唑类药物、β-内酰胺类药物、氨基糖苷类药物、四环素类药物、酰胺醇类药物、大环内酯类和林可胺类药物、多肽类药物、抗病毒药物、驱线虫类药物、抗球虫类药物、阿维菌素类药物、β-受体激动剂类药物皮质激素类药物、同化激素类药物、镇静剂类药物、非甾体类抗炎药物、抗组胺类药物等各类药物的残留分析。