糖的摄入与肥胖以及多种慢性非传染性疾病(慢性病)密切相关。过量糖摄入不仅增加了因治疗和管理慢性病所产生的医疗保健费用，还增加了因生产力下降和过早死亡带来的间接经济损失。随着各国公众、研究者和政策制定者对过量糖摄入的健康和经济影响的关注不断提升，一些减少糖消费的干预政策，如含糖食品消费税，也受到广泛讨论。本书的总目标是系统估计加拿大居民含糖食品的消费状况、健康经济负担和含糖食品消费税的健康经济效益。本书为研究人员和政策制定者提供了针对含糖食品消费税的影响及成本效益的参考依据，支持加拿大实施包括含糖食品消费税和蔬菜水果补贴在内的政策组合，以实现健康效益最大化并改善健康不平等问题。