我国森林植物资源储量丰富，开发其中对人类健康有益的各种活性功能成分逐渐成为林业产业化及现代化的一个重要方向和途径。本教材重点围绕森林植物资源中活性成分、食用资源、木本香料资源、生物质能源、林源饲料及饲料添加剂的开发和利用进行细致的梳理和总结，对森林植物资源加工利用的未来趋势进行展望。我们希望通过编写这本教材，为广大学者提供一个全面、系统、实用的参考资料，推动森林植物资源的科学开发和合理利用。本书可以作为相关专业本科生和研究生的教材，通过对本书的学习，可对森林植物资源的基础理论、研究方法和开发应用的知识体系有更全面的掌握。同时本书也可供对森林植物资源开发和利用感兴趣的学者和专业人员参考。