《基础化学》共二十章，介绍了无机化学及分析化学的基础知识模块，包括物质结构基础、溶液、化学反应速率和化学平衡、酸碱滴定等内容；讲解了有机化学基础知识与饱和烃、不饱和烃、卤代烃、芳香烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、杂环化合物、糖、氨基酸等有机化合物的结构特点、分类方法、重要理化性质。以不同类型化合物在生产、生活中的应用实例为引导，阐明化学与未来专业学习的密切关系，并有机融入课程思政相关元素。内容由浅入深，符合现代高职学生的认知规律。 本书涵盖理论讲解、实例解析、配套习题、化学实验，全方位帮助学生提高理论水平和专业技能。 本书可作为高职院校食品类、制药类、药品营销类、生化类、环保类、材料类专业的应用型、技能型人才培养的教材，也可为从事相关行业的工作人员提供参考。

第一模块无机化学、分析化学 001 第一章化学在身边002 第一节化学简介002 第二节生活中的化学004 本章习题006 本章小结006 第二章物质结构基础007 第一节原子核外电子的运动状态007 第二节原子核外电子排布012 第三节元素周期律与元素周期表016 第四节化学式与化合价020 第五节化学键023 第六节分子的极性及应用031 本章习题032 本章小结034 第三章溶液035 第一节溶液036 第二节悬浊液、乳浊液、胶体039 第三节质量分数与质量浓度042 第四节物质的量浓度044 第五节溶液配制中的有关计算048 本章习题049 本章小结051 第四章化学反应速率和化学平衡052 第一节化学反应速率053 第二节化学平衡055 本章习题059 本章小结060 第五章定量分析基础061 第一节定量分析中的误差062 第二节分析数据的处理067 第三节滴定分析概述071 第四节标准滴定溶液的制备072 第五节滴定分析的计算074 本章习题077 本章小结078 第六章酸碱解离平衡与酸碱滴定079 第一节酸碱理论080 第二节水溶液中的酸碱反应及其平衡084 第三节酸碱水溶液pH的计算086 第四节酸碱缓冲溶液089 第五节酸碱指示剂091 第六节酸碱滴定曲线和指示剂的选择095 第七节酸碱滴定法的应用099 本章习题101 本章小结102 第二模块有机化学 103 第七章有机化学基础104 第一节有机化合物及有机化学104 第二节有机物的分子结构特点105 第三节有机物的分类107 本章习题108 本章小结109 第八章烷烃110 第一节烷烃的结构及构象111 第二节烷烃的命名113 第三节烷烃的物理性质及应用116 第四节烷烃的化学性质及应用117 本章习题120 本章小结121 第九章烯烃、炔烃及环烷烃122 第一节烯烃、炔烃及环烷烃的结构123 第二节烯烃、炔烃和环烷烃的命名129 第三节烯烃、炔烃和环烷烃的物理性质及应用131 第四节烯烃、炔烃和环烷烃的化学性质及应用132 本章习题140 本章小结141 第十章芳香烃142 第一节苯的结构143 第二节单环芳烃的同分异构现象和命名144 第三节单环芳烃的物理性质及应用146 第四节单环芳烃的化学性质及应用146 第五节萘153 本章习题155 本章小结156 第十一章卤代烃157 第一节卤代烃的分类和命名158 第二节卤代烃的物理性质及应用159 第三节卤代烃的化学性质及应用161 本章习题166 本章小结167 第十二章对映异构168 第一节平面偏振光和旋光性169 第二节物质的旋光性与分子结构的关系171 本章习题175 本章小结176 第十三章醇、酚和醚177 第一节醇178 第二节酚183 第三节醚187 本章习题190 本章小结191 第十四章醛和酮192 第一节醛、酮的结构、分类和命名193 第二节醛、酮的物理性质及应用195 第三节醛、酮的化学性质及应用196 本章习题205 本章小结206 第十五章羧酸及其衍生物207 第一节羧酸208 第二节羧酸衍生物215 第三节油脂220 本章习题222 本章小结223 第十六章杂环化合物224 第一节杂环化合物的分类和命名225 第二节五元杂环化合物227 第三节六元杂环化合物230 本章习题233 本章小结234 第十七章糖类235 第一节糖类的含义和分类236 第二节单糖237 第三节重要的二糖243 第四节重要的多糖244 本章习题247 本章小结248 第十八章氨基酸、多肽和蛋白质249 第一节氨基酸249 第二节多肽和蛋白质253 本章习题257 本章小结258 附录弱酸弱碱在水中的解离常数（25℃）259 参考文献261 元素周期表 化学实验册 第三模块　化学实验 001 第十九章　化学实验室基础知识 002 第一节 化学实验室守则 002 第二节 实验常用的仪器及设备 003 第三节 实验室试剂 008 第四节 化学实验室常用器皿的洗涤 010 第五节 化学实验室安全防护 011 第六节 实验记录与实验报告 012 第二十章　基础化学实验 014 实验一 仪器的认知和洗涤 014 实验二 碳酸钠的制备 015 实验三 电子天平使用练习 017 实验四 溶液配制练习 018 实验五 滴定管的使用练习 021 实验六 氢氧化钠标准滴定溶液制备 025 实验七 盐酸标准滴定溶液制备 026 实验八 食醋总酸度测定 027 实验九 碳酸钠样品总碱度的测定 028 实验十 熔点测定 029 实验十一 液体沸点测定及蒸馏实验 031 实验十二 萃取技术 034 实验十三 咖啡因提取 036 实验十四 阿司匹林的制备 039 实验十五 乙酸异戊酯的制备 041