本书系统阐述了餐饮服务与沟通的理论及实践，涵盖服务概述、沟通技巧、技能训练、沟通重要性、服务态度、职业素养、质量提升等内容，旨在提升服务人员的专业素养与沟通能力，推动服务质量的持续优化。本书适用于餐饮服务人员、相关专业学生及培训师，为他们提供全面的学习与培训资源。通过理论学习与实践训练，服务人员可熟练掌握服务技能与沟通技巧，提升职业素养；学生能深入了解行业知识，为未来职业发展打基础；培训师可依据内容设计课程，提高培训效果。

沈晓文，女，汉族，中共党员，硕士研究生学历，副教授，现任云南旅游职业学院烹学院党支部副书记，1987年7月生，2014年至今在云南旅游职业学院从事餐饮类教学管理工作，主编和编著教材及著作7部，主要有《食品工艺学》《实用果蔬切雕与装盘》《餐饮生产流程管理》《烹饪美术与设计》《宴会设计实务》《餐饮生产流程管理（活页式）》《高校学生管理工作探索与实践》，主持和参与5项省级科研项目，其中文旅部“万名英才计划”3项，教育厅科学研究基金项目2项，2023年被认定为云南省职业教育双师型教师，曾获“云南省优秀辅导员”“云南省最美高校辅导员”“云南省省直机关优秀共青团干部”“云南省职业院校技能大赛优秀指导教师”等称号，曾获云南省教师教学能力大赛三等奖、云南省信息化教学能力大赛三等奖、指导学生参加云南省职业院校技能大赛获一等奖2项、2等奖2项。