本书立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务, 讲解饭店人力资源管理的基础理论和应用, 具体内容包括饭店人力资源管理导论、饭店人力资源规划、饭店组织职务分析与设计、饭店员工选聘与录用、饭店员工培训、饭店员工激励、饭店员工绩效考核、饭店薪酬体系管理、饭店督导管理、饭店员工职业生涯规划与管理以及饭店劳动关系管理。本书在编写体例上采取“任务导向”模式, 结合大量案例, 力求使内容系统、全面且通俗易懂, 能够充分体现理论与实践相结合的原则。