《说岳全传》是“说岳”题材的集大成之作，全书以宋代抗金名将岳飞的生平事迹为故事框架，汲取了民间传说、说唱伎艺、戏剧演叙中的岳飞故事素材，着重描写了民族英雄岳飞和南宋将士们英勇抗金、尽忠报国的传奇故事，精心塑造了一系列性格鲜明、深入人心的人物形象，如忠贞爱国的岳飞、丑恶奸诈的秦桧、粗中有细的牛皋、狂妄好战的金兀术等。小说语言简洁明快、情节安排条理清晰，具有较高的艺术水准，是明清英雄传奇小说的代表之一。