本书主要围绕葡萄生理生态、品种选育、栽培管理，以及葡萄酒酿造工艺、葡萄酒微生物、葡萄酒化学、葡萄酒工程、市场营销、产业经济、葡萄酒文化与旅游、酒庄管理等相关内容。论文集内容将反应国内外葡萄与葡萄酒领域近两年的最新研究成果，也将指引我国葡萄与葡萄酒发展方向。