本书第一章简要回顾了福建地区茶产业形成的背景及原因；第二章以福建茶叶繁荣为抓手，分析剩余产品出口论和商业革命；第三章研究货币供应与区域财政政策对福建茶产业的正面及负面影响；第四章主要分析中国及其竞争对手为占领19世纪后期世界茶叶贸易市场而展开的国际竞争；第五章从国家和地方两方面探讨推动中国茶产业发展的因素；第六章重点分析茶产业对福建经济的影响。