本书从犬猫的胃肠道解剖特点以及消化生理特性的角度，阐述了犬猫消化吸收食物的过程和特征。通过测试与分析不同水平、类型的营养素，如蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维以及功能性原料等在犬猫体内消化吸收的情况，收集各类试验数据，以验证这些营养素对犬猫胃肠道健康的影响。

本书以动物体内试验的方式，研究当前中国宠物食品市场，以及国际宠物食品行业所重点关注的一些营养素的比例问题，旨在推进聚焦于宠物健康的宠物食品制作产业，减少资源浪费，为宠物的健康和福利提供数据支持，为节省粮食资源提供数据参考。

6种试验

7大知识体系

全面了解犬猫饮食结构

科学配比

健康喂养

成为毛孩子的营养专家

7位犬猫营养与健康专家科研成果

写给宠物食品配方师、宠物营养学家、犬猫主人、繁育工作者及热爱者的实用指南

前言

随着中国国内生产总值和城镇化水平日益提升，国内养宠数量呈爆发式增长，尤其是城镇养宠数量在近10年内超过了1亿只。近年来，国民养宠目的从20世纪的看家护院转变为精神陪伴，犬猫的角色逐渐从助手变为伴侣，宠物的食物也从原来的残羹剩饭逐渐过渡为舶来的宠物食品。与国外养宠环境不同的是，国外的宠物生存活动空间主要为院内和别墅，而国内的宠物受限于住房面积和作息方式，活动空间和时间相对较少，但其摄入食物的能量和营养素需求却依然遵循着国外的标准，并且随着国内宠物食品行业的蓬勃发展，营养指标的内卷趋势愈演愈烈。运动量不足、营养素摄入过量是当前中国宠物群体面临的主要问题之一，由此引发的宠物健康问题和人宠和谐问题值得深思。

众所周知，肠胃作为所有营养素的消化吸收部位，其健康状况直接关系着宠物的整体健康表现，比如宠物主人最可以直观感受到的毛发以及心血管系统、泌尿系统、关节系统的表现等。同时，肠胃健康亦是机体整体免疫健康的重要保障。可以说，养好肠胃就是为宠物购买的第一道保险。

本书结合了国内外的相关研究，根据犬猫的消化吸收特点和营养需求，模拟中国养宠环境，对宠物食品配方中的淀粉、蛋白、纤维、脂肪和一些功能性添加剂的类型和来源进行了相关探索和验证。受限于实验条件，部分实验类型章节仅以较为基础的方式进行验证和推论，我们衷心地希望可以加强相关科技工作者和兽医同行的合作，共同努力，为后续的探索工作开拓更先进的研究方法。

希望本书可以为宠物主人、科技工作者和宠物行业从业者提供参考依据，为中国日益庞大的宠物群体和养宠人群谋得福祉。

石青松

2024年7月20日

【主编】

石青松

本硕毕业于南京农业大学动物科学系-消化道微生物重点实验室；《犬猫营养学》副主译，并拥有多个犬猫营养与健康方向的发明专利。从业期间致力于犬猫消化道营养与健康、宠物食品配方方向的探索和研究，主持和参与国内多个一线品牌的产品研发与开发工作。现任豆柴宠物用品有限公司研发总监，主要从事犬猫营养与健康领域的研究。

【副主编】

孙皓然

博士，现就职于中国农业科学院特产研究所，研究方向为伴侣动物营养与健康。深耕宠物营养研究与宠物食品开发，具备十余年小型食肉动物营养科研经历以及国内一线宠物食品企业多年全职工作经验。目前主要从事犬猫营养的基础科研工作，以及宠物食品原料评价、功能保健营养和临床营养学研究。

金巍

南京农业大学动物科技学院教授，长期从事动物消化道微生物与营养代谢研究。主持国家自然科学基金等项目十余项，发表论文30余篇，授权国家发明专利2项。获自然科学奖二等奖1项，兼任南京农业大学-豆柴宠物营养专家工作站站长。

黄赞

遗传学博士，现就职于南京农业大学动物科技学院，美国明尼苏达大学从事博士后，研究方向为小动物脂肪发育与营养。曾在Nature Communications, Cell Reports, PLOS Biologe等国际知名期刊发表论文20余篇。

目录

第一章 犬和猫的消化系统结构特征　　　1

第二章 犬、猫的消化吸收生理特性　　　33

第三章 淀粉与犬、猫的肠道健康　　　53

试验一 猫粮中淀粉含量对猫血清生化指标、免疫指标及肠道菌群多样性的影响　　　85

试验二 犬粮中不同淀粉类型对犬血清生化指标、免疫指标及肠道菌群多样性的影响　　　105

第四章 脂肪与犬、猫的肠道健康　　　123

试验三 不同脂类对犬肠道健康的影响　　　147

日粮中的蛋白质与犬、猫的肠道健康　　　159

试验四 添加水解蛋白对犬血生化、粗蛋白消化率、免疫功能、肠道菌群的影响　　　175

第六章 日粮中膳食纤维与犬、猫的肠道健康　　　195

试验五 不同膳食纤维组合对犬血生化、粗蛋白消化率、免疫功能、肠道菌群的影响　　　211

第七章 犬、猫的常见肠道健康功能原料　　　235

试验六 日粮中补充后生元对猫生长性能、血液指标、粪便特性及其代谢物的影响　　　261

试验七 木质素多酚添加对犬的生长性能、免疫力、消化率的影响　　　275

附录　　　288