《猪》是一本充满矛盾的猪的图谱，引进自德国"动物肖像"系列丛书该丛书曾获得德国最美图书奖。猪在人类的文明发展史中占有重要地位，它不仅作为一种食用动物存在，在与人类相伴的漫长岁月里，它也产生了重要的文化意义。猪象征着快乐，也代表着愚蠢；猪是猎物、是牺牲、是美食；如果有人想勾勒一个关于矛盾的谱系，那么他所需要做的就是认真研究猪的历史。这本图文并茂的精美小书挖掘了猪这种动物丰富的文化内涵和有趣的自然历史，探索了它们的生存轨迹和与人类的关系。全书分为两部分：前一部分是关于猪的文化史研究，这里的研究摆脱了现代学科的限制，以传统博物学的方法将自然与人文完美地融为一体；后一部分则以纪念墙的方式介绍了十二种最具特色的猪的品种，介绍他们的生物学特点和与人类关系的独特发展。书中有大量精美的手绘插画和传世的绘画作品，是不可多得的精细之作。

这本《猪》是从德国引进的"动物肖像"系列丛书中的一本有趣的小书，该丛书原版曾荣膺德国最美图书奖。这套丛书以独特的文化史视角重新审视动物与人类的关系，揭示人类文明史本质上是一部动物融入人类生活的共生史。作为该系列的重要组成部分，《猪》以跨物种对话的博物学视野，突破人类中心主义桎梏，构建起多维度的认知框架：从万年驯养史到当代文化符号的嬗变，从生物学特征到文学隐喻的生成，系统解构人类与猪之间错综复杂的共生关系。正如书中所说：如果有人想勾勒一个关于矛盾的谱系，那么他所需要做的就是认真研究猪的历史。通过这本书，我们看到的不仅仅是关于猪的有趣故事与知识，也是人类自己的发展史，是我们在与动物相处的过程中不断被动物影响的文化史。

托马斯·马可（Thomas Macho）1952年出生于奥地利维也纳，柏林洪堡大学文化史教授，著有《死亡隐喻：边界经验的逻辑》（Todesmetaphern : Zur Logik Der Grenzerfahrung，1987）、《仪式动物：礼仪、节日、时间之间的时间》（Das Zeremonielle Tier: Rituale-Feste Zeiten zwischen den Zeiten，2004）、《榜样》（Vorbilder，2011）等。

译者简介：
温馨，西安外国语大学欧洲学院副教授、翻译与跨文化研究院研究员，北京外国语大学文学博士，德国波恩大学汉学系访问学者。翻译有贝克通识系列《航海史》等。

01 序言： 猪与假象
08 成为家畜： 驯化史
21 饮食禁忌
31 古代的猪
46 圣安东尼的猪
56 太平洋的间奏曲
61 转变： 猪的情色化
71 受过教育的猪与图画中的猪
88 幸运猪、猪形扑满、毛绒玩具猪
97 猪的疗法，猪的实验
104 猪与肉： 猪圈与猪托邦
肖像
128 昂格尔恩马鞍猪
130 本特海姆黑斑猪
132 伯克夏猪
134 短鼻穆尔西亚猪
136 杜洛克猪
138 酷尼酷尼猪
140 大白猪
142 曼加利察猪
144 皮特兰猪
146 施豪猪
148 越南大肚猪
150 野猪
152 参考文献
155 图片索引