本书以社会民生建设为出发点，具体以食品安全法律规制中具体问题加以理论研究，重在研究行政法、刑法、各项政府规章指引等在规制相关食品安全违法犯罪上的若干问题。从法学理论结合司法实务、相关学科的极新理论成就出发，来研究食品安全违法或犯罪的合理归类、成立要件的应有内容、法律体系的优化、与其他规制的衔接等问题，对定罪及量刑的准确性、适当性及刑事政策进行探讨，对各项法律法规在保障食品安全、维护公众生命健康权利等方面的法律效果与社会效果进行剖析，以寻求改良路径。

第一章 食品安全违法及犯罪态势之研究
第一节发展态势、特点之分析
第二节违法犯罪原因之分析
第二章 食品安全立法之研究
第一节相关概念之研究
第二节古代食品安全法律规制考究
第三节比较法视域下刑事立法模式研究
第三章 危害食品安全犯罪法益之研究
第一节法益之层次
第二节法益之归类
第三节法益之保护
第四节损害法益之行为对象研究
第四章 危害食品安全犯罪行为之研究
第一节行为范围之研究
第二节行为罪名之研究
第三节行为方式之研究
第四节法人犯罪之研究
第五章 危害食品安全犯罪罪过及责任形式之研究
第一节犯罪故意之研究
第二节犯罪过失之研究
第三节食品监管渎职罪罪过之研究
第四节风险刑法下责任形式之研究
第六章 危害食品安全犯罪竞合之研究
第一节法条竞合犯之研究
第二节想象竞合犯之研究
第三节牵连犯之研究
第四节连续犯之研究
第七章 危害食品安全犯罪刑罚体系之研究
第一节刑罚制度之研究
第二节比较法视域下刑罚制度之研究
第三节刑罚相关措施衔接与完善之研究
第四节受害方权利保护与救助机制之研究
第八章 危害食品安全犯罪刑事政策之研究
第一节刑事政策特点之分析
第二节重刑化社会效果之分析
第三节刑事政策之反思
第四节刑事政策之调整与贯彻
后记