乳牛学_孙少华 , 李胜利_9787523525425_厦门外图集团有限公司

《乳牛学（第 5版）》由来自全国十多所主要高等农业院校和科研、生产单位的长期从事乳牛教学、科研和生产，并具有丰富理论和实践经验的教授、研究员，以及来自乳牛场生产第一线的博士场长、经理和高级兽医师、正高级畜牧师等合作编写而成。首先介绍了当前国内外乳牛业发展概况和发展趋势，从乳牛生产技术所需的优良品种、体型鉴定与生产性能测定、乳牛平衡育种、高效繁殖、乳牛营养代谢调控与饲料高效利用、乳牛的现代智能化饲养管理与行为学的应用、高效挤乳与鲜乳质量安全管控，以及乳牛场健康指标的监控和预警管理、种牛站建设与冻精生产、绿色生态乳牛场的建设和乳牛场信息智能化经营管理［含岗位关键绩效指标（ key performance index，KPI）］及各生产环节技术的数字化、标准化的精准操作［含技术标准操作规程（standard operating procedure，SOP）］等方面进行了系统、翔实的阐述；然后介绍了国内外乳牛业最新的科技成果和先进的信息化智能管理经验。本书理论与实践紧密结合，既有理论的前瞻性，又有牧场应用的实用性、先进性和可操作性。内容新颖丰富，图文并茂，是目前非常实用的乳牛生产技术培训和高等农业院校畜牧专业教学指导用书。

本书适用于农业院校师生、乳牛业科研人员、乳牛场技术管理人员和广大乳牛养殖者参考使用。

就大食物观而论，现代畜牧业作为农业中重要的支柱产业之一，不仅有利于提高农牧民收入、增加畜产品供给、调整和改善国民膳食结构，而且有力地推动了农村产业结构的调整，带动了食品工业、饲料工业等诸多相关产业的快速发展。进入 21世纪以来，我国奶业步入了快速发展期，成效显著。乳牛养殖的集约化、智能化、标准化程度越来越高。

近年来，在国家政策、技术创新等多重因素加持下，我国奶业综合素质跨上新高度。奶业技术创新不断加强，不仅在遗传改良、精准饲养、疾病防控等方面取得重要进展，还在国产乳制品开发与自动化、智能化等前沿技术方面进行了探索、研发和应用，以支撑产业高质量发展。

当前，我国奶业要想在发展中占据更有利地位，更富有竞争力，就必须对奶业科学基础有深刻、透彻的理解，并努力探索与实践奶业科学在我国的应用之道。我们面临着乳牛科学迅速扩展，多学科的新理论、新技术不断地渗入，如何整合各学科的新知识、新方法，创建现代乳牛科学新领域和奶业发展与管理决策新思维，就显得十分重要了。新时期，我国奶业正经历着继承与发展的挑战，创新是产业发展的重要动力。

《乳牛学（第 5版）》从普及新技术、新知识的角度，更新观念、开拓思路、改革创新、务实进取，为当前我国奶业解困增效，做出了积极的贡献。该书由孙少华教授、李胜利教授主编，全国主要教学科研单位从事奶业科学的学者与部分大型乳牛养殖企业生产经营第一线的主要技术管理人员参与编写。编者专业权威性强，理论基础扎实，掌握国际奶业发展动态前沿，且具有丰富的牧场实践经验。

该书在第 4版的基础上，介绍了世界上近年来乳牛业最新科学技术成果和发展趋势，突出了当前乳牛业技术的先进性和实用性，既有系统的理论知识、新颖前瞻的学术观点，又有现代的集约化、智能化、标准化乳牛场的管理技术，以及技术数字化的可操作规程。全书内容丰富新颖、图文并茂、文字简明、通俗易懂，将乳牛生产的多项新理论、新知识、新技术展现给广大读者。相信该书的面世，将对进一步提高我国乳牛业从业人员知识水平和专业素养，指导我国乳牛生产健康、持续、稳步发展，起到重要指导作用。

作为一名从业多年的乳牛科技工作者，我荣幸地成为《乳牛学（第 5版）》的第一名读者，并热忱地将该书推荐给从事乳牛科学的教学、科研和生产的广大读者，让我们共同为中国奶业持续健康的发展贡献自己的一份力量。

孙少华

中国农业大学博士，河北农业大学牛生产学教授、博士研究生导师，动物遗传育种与繁殖学科带头人，并领导创建博士学位授权点和省重点学科。河北省畜牧兽医学会养牛学分会副会长，中国奶业协会育种专业委员会专家顾问，中国畜牧经济学会常务理事，国家科学技术奖评审专家，《中国牛业科学》编委；培养毕业的研究生中有2人科研项目被中央电视台焦点访谈和经济半小时荣誉报道，另2人分别在国际顶级期刊 science和nature以第一作者发表论文；荣获河北省科学技术突出贡献奖、省科学技术进步奖一等奖等16项；发表论文（含SCI收录论文）130余篇；主编《乳牛学》等著作10余部；荣获河北省优秀教师全省高校优秀共产党员河北省出国优秀专家河北省畜牧兽医科技创新领军人物等称号。

李胜利

中国农业大学二级教授，博士研究生导师，享受国务院政府特殊津贴专家，从事反刍动物营养与饲料研究。现任现代农业产业技术体系首席科学家、中国畜牧兽医学会养牛学分会理事长等职。致力于乳牛营养与饲料的研究，在奶牛饲料高效利用及精准饲养技术体系创建方面取得了创新性成果，获国家科学技术进步奖二等奖、教育科学技术进步奖等多项奖项，为我国乳牛养殖向质量效益型转变提供了重要理论和技术支撑，推动了我国乳牛营养科学的进步和乳牛产业的发展。

王雅春

加拿大圭尔夫大学动物遗传育种专业博士，中国农业大学教授、博士研究生导师。现任国家奶牛产业技术体系遗传改良研究室主任、岗位科学家，全国奶牛遗传改良计划专家委员会主任，中国奶业协会育种专业委员会常务副主任，国家畜禽遗传资源委员会牛专业委员会副组长。擅长牛的育种规划及核心群建立、功能性状遗传基础解析及育种新性状的研发与应用。

高腾云

西北农业大学（现西北农业科技大学）硕士，河南农业大学二级教授、博士研究生导师，国家奶牛产业技术体系岗位科学家，兼任中国畜牧兽医学会家畜生态学分会理事长。长期从事养牛学家畜生态学等课程的教学工作，研究领域为乳牛集约化饲养。获国家级教学成果奖 1项、国家科学技术进步奖二等奖2项，发表学术论文200余篇，被评为全国优秀奶业工作者（功勋人物）。

曹志军

博士，中国农业大学领军教授，北京农学院副校长，全国新农科建设中心秘书处秘书长，中国牛精英创新创业教育联盟秘书长，教育人才项目特聘教授，首都劳动奖章获得者。2011年创立牛精英计划，获高等教育国家级教学成果一等奖1项、二等奖1项。2015年首次提出奶牛母子一体化养殖理念与关键技术，牵头成立国际后备牛培育协作创新平台，主办4届国际后备牛大会，成果入选农业农村部农业主推技术4项，获国家科学技术进步奖二等奖1项，教育科学技术进步奖一等奖2项。

麻　柱

博士，正高级畜牧师，北京三元种业科技有限公司副总经理，北京奶牛中心主任。兼任国家畜禽遗传资源委员会牛专业委员会委员，中国奶业协会育种专业委员会主任，国家奶牛胚胎工程技术研究中心主任，北京市奶业协会副会长。入选北京市科技新星、北京市委优秀人才、青年北京学者、全国农业农村系统先进个人。

林雪彦

博士，山东农业大学教授。山东省牛产业技术体系首席专家，泰安市先进工作者，中国畜牧兽医学会养牛学分会理事，山东省畜牧协会奶业分会副会长。先后参与并完成国家重点研发计划、国家自然科学基金、山东省重点研发计划、国家高技术研究发展计划（863计划）、山东省自然科学基金和山东省农业重大应用技术创新等多项课题。获山东省科学技术进步奖一等奖、二等奖、三等奖，教育科学技术进步奖（推广类）一等奖，中华农业科技奖一等奖。发表SCI收录论文70余篇，参编教材4部。

李相运

博士，河北农业大学教授、博士研究生导师。西北农业大学（现西北农林科技大学）动物遗传育种与繁殖专业博士，北京大学博士后，2007 年2月2009年9月在加拿大卡尔加里大学从事胚胎学研究。建立了简便高效的小鼠胚胎干细胞分离、四倍体胚胎补偿及非手术胚胎移植等技术，优化了绵山羊超数排卵和定时输精方案等。

李建斌

动物遗传育种与繁殖专业博士，山东省农业科学院三级研究员、国家奶牛产业技术体系岗位科学家，全国奶牛遗传改良计划（20212035 年）专家组成员，山东省高层次人才，中国农业大学博士研究生导师。获省部级科技奖励5项，其中省科学技术进步奖一等奖、二等奖各1项。

李艳玲

博士后，北京农学院教授。现任中国肉牛产业发展协同创新平台专家委员会副主任，全国动物营养指导委员会肉牛分会委员，第四届全国饲料评审委员会委员。先后主持、参加并完成国家级、省部级科研项目20 余项；发表SCI收录论文、中文科技论文共70余篇；获发明专利1项、省部级科技奖励2项；主编、参编科技著作11部。

马　翀

临床兽医学博士，博士研究生导师，高级兽医师。中国农业大学动物医学院临床兽医学系副系主任、大动物临床医学中心牛病临床诊疗团队主任，主要从事牛群健康管理的研究工作。曾就职于北京首农畜牧发展有限公司，任技术场长、分公司副经理、兽医和牛奶质量总监、总兽医师等职。

王富伟

动物营养学硕士，在读博士。担任北京首农畜牧发展有限公司邢台分公司经理，河北省奶业协会副会长，所负责管理的牧场截至2023年保持连续五年成年母牛年单产超13吨，并于2021年在行业内首次突破成年母牛年单产14吨；多次获得北京首农食品集团综合管理奖、高产奖等，并先后两次获得北京首农食品集团总裁特别奖。

王　杰

博士，四川农业大学副教授，硕士研究生导师，美国佛罗里达大学访问学者，四川省畜禽遗传资源委员会委员。获四川省科学技术进步奖二等奖2项；发表科研论文50余篇，其中SCI收录论文30余篇；获发明专利3项，实用新型专利50余项；主编专著1部。

杨润军

吉林大学唐敖庆学者领军教授、博士研究生导师。首批国家涉农领域重大人才神农青年英才、全国肉牛遗传改良计划专家委员会委员、全国畜禽遗传资源普查技术专家组。兼任中国畜牧兽医学会养牛学分会理事和Animals、《中国牛业科学》编委。主持并完成国家自然科学基金等项目8项；发表研究论文64篇；参编《中国黄牛学》《养牛学》等著作5部；获发明专利14项；获中国牛业青年科技奖。

赵静雯

博士，扬州大学动物科学与技术学院副教授、硕士研究生导师。发表论文25篇；主编著作2部；主持国家、省级项目5项；获发明专利1项和实用新型专利3项。指导研究生获得江苏省实践创新项目1项，获中国研究生乡村振兴科技强农＋创新实践大赛奶牛组一等奖和强国杯第五届牛精英挑战赛优秀指导教师荣誉称号。

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