本教材是高等职业院校畜牧兽医专业的专业基础课教材,根据畜牧兽医行业岗位需求和教学改革需要进行编写。全书共分为15章,以牛、猪为重点阐述动物解剖生理特征,包括动物体基本结构与功能、运动系统、被系统、消化、呼统、系统、生殖、统免系统神经系统、感觉器官、内分泌系统、能量代谢与体温调节、家禽解剖生理特征和经济动物解剖生理特征等内容。每章设有学习目标、素质目标、学习建议、知识链接、专项实训和复习思考题等栏目,以加强与后续专业课及生产实践的联系。全书知识性强,图并，便于读者学习。本书可作为高等职业院校畜牧兽医相关专业的教材，也可供畜牧兽医行业技术人员学习参考。