本书以项目-任务结构编写，突出实训实操性。本书分为九个项目，项目下分列任务，简明扼要地介绍了调饮茶所需了解的茶叶基础知识，每款调饮茶品的操作步骤、茶品评价要点以及茶品推荐词撰写示例。每项任务后，设置"训练与拓展"板块，学习训练与考评表单相结合，便于教师实施课堂教学与实训辅导。教材内容注重创新性，调饮茶品与果料，咖啡、酒类等多种调饮方式，给读者以创制新品的思路启发。教材配套丰富的视频微课资源，生动介绍调饮茶的主要技法与饮品调制过程，有助于读者即学即用，提高职业技能