本书为高等职业教育专科护理类专业十四五规划教材配套教材之一，内容分为两篇，第一篇为对应主教材章节的学习指导及经典习题，按照生物化学知识分四大模块，即生物大分子的结构与功能、物质代谢及调节、分子生物学基础、生化专题，内容联系主教材制作生物化学知识树，帮助学生建立生物化学的系统观、整体观；各章设置知识点梳理、重难点解析、经典习题及参考答案四个部分，重难点解析结合相关疾病进行分析。第二篇为生物化学实验，包括常用生化分析技术介绍和经典生物化学实验，如生化技术类实验、酶学实验、测定类实验等。

第一篇|生物化学学习指导与强化练习

绪论/2

第一章蛋白质的结构与功能/4

第二章核酸的结构与功能/13

第三章酶与维生素/22

第四章生物氧化/36

第五章糖代谢/44

第六章脂质代谢/57

第七章氨基酸代谢/66

第八章核苷酸代谢/77

第九章物质代谢的联系与调节/85

第十章遗传信息的传递与表达调控/94

第十一章肝与血液的生化/107

第十二章水、电解质代谢/120

第十三章酸碱平衡/127

第二篇|生物化学实验指导实验须知/136

实验一生物化学实验基本操作/138

实验二蛋白质两性解离和等电点的测定/144

实验三乙酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白/146

实验四双缩脲法测定蛋白质含量/150

实验五维生素C的定量测定/152

实验六验证温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响/154

实验七验证酶的专一性/157

实验八血糖的测定/159

实验九血清总胆固醇的测定/161

实验十血清丙氨酸转氨酶（ALT）活性的测定/163

实验十一DNA的提取与鉴定/166

实验十二血清胆红素的测定/168