食品加工工程与技术探究_孙贤记，张杨萍，姜加良著_9787516042472_北京普习文化传播有限公司

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食品加工工程与技术探究

食品加工工程与技术探究

定　　价：88 元

作者：孙贤记，张杨萍，姜加良著
出版时间：2025/3/1
ISBN：9787516042472
出版社：中国建材工业出版社

中图法分类：TS205
页码：193页
纸张：
版次：
开本：24cm
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内容简介

本书从食品工程伦理介绍入手，针对食品企业伦理与责任建设作了阐述；接着分析了食品工程学原理，为后续加工提供理论基础；另外，着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。

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