本书针对中国膳食与养生进行分析和研究，首先概述了中国饮食的传统模式以及中国传统膳食结构的模板，然后分析了食物与人体免疫力、营养素与消化吸收以及营养学观念的转变，然后探讨了饮食文化与膳食改革以及不同群体的食疗养生，最后重点对安顺地方特色菜肴进行详细的介绍和举例。