本教材为"全国高等职业院校医学美容技术专业规划教材"之一，系根据本课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖了美容与营养的基础理论知识、营养素的生理功能及美容作用、皮肤生理与营养关系、食物对美容的影响、针对不同肤质的营养调配以及美容药膳、皮肤的衰老与营养、美容手术与营养、美容健康教育等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合数字教材，教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)，使教学资源更加多样化、立体化。本教材主要供高等职业院校医学美容技术专业师生教学使用，还可供营养师及营养技师、美容师和美容顾问、医务工作者和美容工作者、美容产品研发人员、美妆博主以及对健康与美容有兴趣者参考使用。

模块一美容营养学基础
项目一绪论
任务一美容营养学相关概念
一、营养学与美容营养学
二、营养素
三、生物活性物质
四、膳食营养素参考摄入量
任务二美容营养学的发展及研究范畴
一、美容营养学的发展
二、美容营养学的研究范畴
三、美容营养学的展望
项目二食物成分与美容
任务一蛋白质与美容
一、必需氨基酸与氨基酸模式
二、蛋白质的分类
三、蛋白质的生理功能
四、蛋白质的互补作用
五、氮平衡
六、食物蛋白质的营养价值评价
七、蛋白质与美容的关系
八、蛋白质的参考摄入量和食物来源
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