《营养与美容（第3版）》为高等职业教育医学美容技术专业创新教材之一，系根据《营养与美容（第3版）》的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和《营养与美容（第3版）》的教学目标、内容与任务要求编写而成。《营养与美容（第3版）》具有显著特点：专业针对性强、紧密结合岗位知识和职业能力要求、理论与实践密切联系，对接健康管理师、公共营养师等职业资格考试要求，同时融入课程思政元素，推崇绿色生活与消费观念；《营养与美容（第3版）》共11章，实训指导内含14个实训项目，涵盖了绪论、能量及食物成分与美容、食物与美容、合理营养与美容、人体组成与营养、皮肤衰老与营养、美容相关疾病与营养、美容外科围手术期营养与膳食、女性特殊时期的营养与膳食、药膳与美容、美容营养教育与咨询、实训指导等内容。

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2008年考入第三军医大学攻读硕士学位。主要担任《美容营养学》、《营养与食品卫生学》等课程教学工作。1996年8月至今，重庆医药高等专科学校任职。论文或者著作（独著或者合著）： 学生学习状况调查分析，学生厌学原因调查分析， 寓疾病的"三级预防"观于后进生的转化工作中， 影响中职护生学习成绩因素的调查分析，某高校女生早餐情况调查，某医药高等专科学生性行为相关因素分析，影响中职护生学习成绩的相关因素调查，行为生活方式的入户指导对社区高血压病控制的效果及评价， 影响学习成绩因素的最优尺度回归分析， 某高校中老年教师营养相关慢性病调查分析。社会兼职：中国营养学会会员，重庆营养学会理事，重庆营养学会老年营养专委会委员，重庆市健康教育所专家库成员，重庆市科委科研项目评审专家。

目录
第1章 绪论 1
第2章 能量及食物成分与美容 6
第1节 能量 6
第2节 蛋白质 9
第3节 脂类 14
第4节 碳水化合物 17
第5节 膳食纤维 20
第6节 维生素 22
第7节 矿物质 29
第8节 水 36
第9节 生物活性物质 38
第3章 食物与美容 44
第1节 谷薯类食物的营养价值与美容 44
第2节 豆类食物的营养价值与美容 47
第3节 蔬菜类食物的营养价值与美容 49
第4节 水果类食物的营养价值与美容 52
第5节 坚果类食物的营养价值与美容 53
第6节 畜禽肉类及水产类食物的营养价值与美容 54
第7节 蛋奶类食物的营养价值与美容 59
第8节 营养强化食品、保健食品、特殊医学用途配方食品与美容保健 63
第9节 食品安全与美容 66
第4章 合理营养与美容 73
第1节 合理营养的概念与要求 73
第2节 膳食结构与膳食指南 75
第3节 营养调查与评价 81
第4节 营养食谱的编制 88
第5章 人体组成与营养 99
第1节 皮肤组织与营养 99
第2节 肌肉组织与营养 101
第3节 骨骼与营养 102
第4节 血液与营养 104
第5节 肝脏与营养 106
第6章 皮肤衰老与营养 108
第1节 衰老与营养 108
第2节 皮肤衰老的原因 110
第3节 皮肤美容与膳食 111
第4节 皮肤衰老的预防 115
第7章 美容相关疾病与营养 119
第1节 皮肤病 119
第2节 其他疾病或症状 126
第8章 美容外科围手术期营养与膳食 154
第1节 伤口愈合、瘢痕与营养 154
第2节 常见美容手术与膳食营养 158
第3节 美容手术预防瘢痕形成及色素沉着的膳食营养 161
第9章 女性特殊时期的营养与膳食 165
第1节 月经期的营养与膳食 165
第2节 孕妇的营养与膳食 167
第3节 乳母的营养与膳食 172
第4节 围绝经期的营养与膳食 177
第10章 药膳与美容 185
第1节 药膳的概念和特点 185
第2节 药膳美容的应用原则 186
第3节 药膳的分类 193
第4节 常见美容药膳 194
第11章 美容营养教育与咨询 200
第1节 美容营养教育与咨询概述 200
第2节 美容营养教育与咨询的相关理论 202
第3节 美容营养教育与咨询的形式与方法 203
实训指导 210
实训1 食物成分表的使用及膳食营养素参考摄入量的查询 210
实训2 人体能量的确定 212
实训3 食品标签的解读 214
实训4 食物重量的估计 218
实训5 膳食调查结果的计算与评价 221
实训6 膳食结构的评价 223
实训7 人体体格测量 225
实训8 计算法编制一日食谱 228
实训9 食物交换份法编制一周食谱 229
实训10 计算机软件法编制一周食谱 231
实训11 减肥食谱的编制 235
实训12 围绝经期食谱的编制 238
实训13 美容药膳制作 241
实训14 肥胖患者营养教育 241
主要参考文献 245
附录 中国居民膳食营养素参考摄入量 246
目标检测选择题参考答案 253