本书讲述人类对脂类的认知过程，主要包含脂肪与生命、流动的脂肪(血管里的脂肪)、脂肪与疾病、饮食等方面的内容，意在帮助读者了解并科学管理脂肪。本书还讲述了肥胖与体重管理，作者通过临床实践中行之有效的成功案例告诉大家如何做，普及膳食营养学最新知识，引导大家科学正确选择脂类食物。本书集结三甲医院的一线肾脏内科医生20多年临床经验，将故事与医学常识有机结合，文字优美，文章可读性强，结构合理，有助于拉近与读者的距离，让广大民众更理解医生群体。