“少年急救官”公益活动项目由中央统战部于2022年5月启动，旨在通过专业、系统、持久的工作投入，全面提高中小学生对“生命”的理解和保护能力。“少年急救官”组委会和PNSO合作，为中小学生这一群体量身创作出聚焦食品安全和科学膳食的《少年急救官：生命教育科学艺术挂图2》，用8张大挂图，通过简明扼要、生动有趣的讲述，帮助中小学生了解食品安全和科学膳食知识。挂图内容共涵盖9大美食“陷阱”，讲述中小学生这一群体在生活中更容易碰到的食品问题，比如为什么要少喝饮料，为什么要避免高糖、高盐饮食，如何正确使用微波炉和冰箱等，使知识既有深度又好懂，便于孩子理解，更能潜移默化地为他们从小建立良好的饮食习惯，进而让孩子们自发地为自己的身体健康负责，真正健康、安全、快乐地成长。