编者以现代酒店业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对酒店服务与管理中级部分。本书主要从前厅、客房、餐饮及EnglishforHospitality四个方面介绍了酒店服务实训中级知识。为了让学生们更好吸收所学知识，老师们还在每节后都编写了配套的习题，习题分为单选和判断题，供同学们课后练习巩固所学知识。