本书主要论述了三七愈伤组织诱导与细胞悬浮系的建立技术，植物细胞人参皂苷的提取与HPLC测定技术，人参皂苷Rd葡萄糖基转移酶(UGRdGT)的活性测定、分离纯化、生化特性及活性调控方法，三七细胞原人参二醇-6-羟化酶(P6H)活性的测定、特性分析和活性调控方法，三七悬浮培养细胞人参皂苷多样性的一些调控方法，人参皂苷对免疫抑制小鼠耐力、体质、机体运动相关副产物等指标的作用效果，以及人参皂苷通过调节骨骼肌线粒体生物合成相关因子PGC-1α通路发挥功效的作用机理等内容，为人参皂苷植物细胞培养及功效研究奠定了坚实的基础。