全书为草莓生产基地高级农艺师团队编写，分析了全国草莓产业的现状、存在的问题并给出解决方案建议，图文并茂介绍了四十三种新优促成栽培草莓品种，并以红颜品种为例，以良好农业操作规范为准则，介绍了草莓日光温室促成栽培技术；结合生产实践，讲解了草莓基质栽培材料特性及组配比例、基质栽培的优缺点以及多种多样的栽培形式、各种栽培形式材料规格和相应组建图示、不同栽培模式下的相应配套栽培技术，包含半基质栽培技术； 并对草莓病害综合防治等方面做了系统介绍。应市场需求，本书增加了草莓生产后端处理和农产品安全追溯等知识，全面、精要阐述了草莓生产全产业链过程，书中使用了大量的实景照片，在生产上有很强的针对性和可操作性。本书内容基于生产实践中的经验总结，具有很强实用性。可供广大草莓种植者、相关技术人员借鉴参考。

草莓是世界公认的营养保健型草本高档水果，它营养丰富，富含氨基酸、单糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、多种维生素及矿物质钙、镁、磷、铁等。同时草莓还具有很高的药用价值。中医学认为它具有清热解毒、生津止渴、润喉益肺、健脾和胃等功效。据统计资料表明，中国是全球最大的草莓生产国，2022年的草莓种植面积为221.18万亩，产量为402.3万t（吨），均居世界首位，其次是美国、西班牙。
冬季是北方水果生产的淡季，在万木萧条的冬季，温暖的日光温室中，呈现在人们面前的却是春意盎然，草莓果实鲜亮红艳，叶色翠绿，果香宜人，使人流连忘返。草莓30～80元/斤的采摘价格仍供不应求，折射出草莓在观光农业中的地位和产业发展前景。
随着农产品结构的调整和农业科技水平的不断提高，设施草莓栽培面积呈现逐年迅速增加的态势。设施草莓种植是农民增收的主要途径之一，其经济效益显著高于其他蔬菜作物。由于土地资源短缺、种植习惯和经济利益驱动等原因，连作是北京设施草莓种植中的普遍现象。基质栽培是无土栽培中应用面积最大的一种方式。它是将作物的根系固定在有机或无机的基质中，通过滴灌或细流灌溉的方法，供给作物营养液的一种栽培方式。栽培基质可以装入塑料袋内，或铺于栽培沟或槽内。基质栽培的营养液是不循环的，称为开路系统，这可以避免病害通过营养液的循环而传播。基质栽培可使草莓长势达到最佳状态，单株结果率高，整体高产，果品安全性可控，有保障，是解决温室等园艺保护设施土壤连作障碍的有效途径，被世界各国广泛应用，在我国设施园艺迅猛发展的今天，更具有其重要的意义。
由于本书内容主要来自生产实践经验，侧重本地的气候变化，内容难免有片面和不足，恳请大家批评指正。同时，本书在编写过程中借鉴参考了大量现有的文献资料以及专家、同行的研究成果，在此表示崇高敬意和真诚的感谢。书中有不当之处恳请大家指正。

编者
2025年5月

路河，高 级农艺师，从事草莓生产技术一线工作30多年，掌握草莓的生长习性和管理技术。并且承担北京市科委重大《草莓产业化技术集成与示范推广》项目，科技部星火项目和市区财政重大草莓科技项目13项，拥有草莓相关专利11项。每年培训农户5000多人次，并在河北、内蒙、安徽、浙江、江苏等地多次举办草莓技术培训专场，有良好的口碑。

第一章　草莓生产现状、存在的问题及解决办法 001
第一节　世界及中国草莓生产现状 001
一、世界草莓生产现状与发展策略 001
二、中国草莓生产现状 003
第二节　中国及世界草莓质量安全状况 011
第三节　北京市昌平区草莓产业发展现状 013
一、生产现状生产规模 013
二、草莓产业发展存在的问题 016
三、昌平区草莓产业发展建议 017

第二章　促成栽培草莓品种介绍 019
第一节　国内自主知识产权品种 019
一、京香2号 019
二、京香8号 020
三、静红 020
四、京莓1号 021
五、京彩2号 021
六、京彩3号 022
七、京瑞1号 022
八、京桃3号 023
九、京糯1号 023
十、京醇1号 024
十一、京醇2号 024
十二、京硕3号 025
十三、小白 025
十四、京藏香 026
十五、京泉香 027
十六、白雪公主 027
十七、粉玉1号 028
十八、粉玉2号 028
十九、红玉 029
二十、脆玉 029
二十一、梦粉姬 030
二十二、梦之莹 030
二十三、梦之芙 031
二十四、梦之娇 032
二十五、越心 032
二十六、越秀 033
二十七、越雪妃 033
二十八、建德红 034
二十九、黔莓1号 035
三十、黔莓2号 035
三十一、妙香3号 036
三十二、妙香7号 036
三十三、宁玉 037
三十四、宁丰 037
三十五、晶瑶 038
第二节　日韩系草莓品种 039
三十六、红颜 039
三十七、圣诞红 039
三十八、隋珠 040
三十九、章姬 041
四十、栃乙女 041
第三节　欧美系草莓品种 042
四十一、甜查理 042
四十二、阿尔比 042
四十三、圣安德瑞斯 043

第三章　草莓基质栽培 044
第一节　基质栽培现状 044
一、日本基质栽培发展 044
二、国内草莓基质栽培发展 045
三、草莓基质栽培发展的意义 046
四、基质栽培在其他领域的应用 046
第二节　基质栽培形式 048
一、H 型高架基质栽培 048
二、后墙管道基质栽培模式 049
三、 A字型基质栽培模式 051
四、可调节式基质栽培模式 052
五、柱式栽培模式 053
第三节　常用栽培基质 054
一、草炭 057
二、蛭石 058
三、珍珠岩 060
四、椰糠 061
五、蘑菇渣 063
六、草莓基质栽培基质比例 064

第四章　草莓基质栽培技术 065
第一节　高架基质栽培 065
一、安装技术 065
二、优势 070
三、栽培管理技术 071
第二节　半基质栽培模式 076
一、安装操作规程 077
二、半基质栽培的优势 081
三、日常管理 083

第五章　草莓栽培常见病虫害 087
第一节　常见生理性病害 088
一、缺铁症 088
二、缺钙症 090
三、缺硼症 092
四、缺锌症 093
第二节　常见侵染性病害 094
一、白粉病 094
二、灰霉病 098
三、炭疽病 100
四、草莓病毒病 102
五、红中柱根腐病 103
第三节　常见虫害 105
一、红蜘蛛 105
二、蓟马 108
三、菜青虫 110
四、蚜虫 112
五、蛴螬 114
六、蝼蛄 115
七、金针虫 116
第四节　草莓栽培绿色防控技术 117
一、实现绿色防控的措施 117
二、设施草莓绿色防控的重点及方向 117
三、全程绿色防控 118

第六章　果实采后处理和销售 122
第一节　草莓果实特性和品质鉴定 122
一、草莓果实特性 122
二、草莓品质鉴定方法和内容 124
第二节　草莓果实采后病害及预防措施 126
一、采后病害的类型 126
二、草莓病害采前预防和采后防治措施 127
第三节　果实采收和包装 128
一、果实采收 128
二、分级包装 130
第四节　草莓果实贮藏和运输 132
一、贮藏保鲜的机理 132
二、贮藏保鲜技术 133
三、运输 135

第七章　生产记录与追踪 136
第一节　建立记录与追踪的意义 136
一、依法律法规的要求 136
二、质量认证的要求 136
三、自我诚信和品牌维护的要求 137
四、智慧监管的必然要求 137
第二节　记录与追踪的内容 137
一、建立完善的可追溯体系 137
二、建立质量管理体系 138
第三节　记录与追踪的要求 139
一、要真实记录 139
二、要实时记录 139
三、要细化记录 139
四、记录要确实 139
五、其他要求 140

附录1　昌平草莓品质评价指标 141

附录2　农药管理条例 144

附录3　农药标签和说明书管理办法 158

附录4　限制使用农药名录 165

主要参考文献 168