3至6岁是饮食习惯形成的关键期，在这个阶段内进行科学的食育能影响人的一生。食育既是真切的生活教育，也是深沉的生命教育，更是真实的社会教育。在幼儿园一日生活中，处处蕴含着教育契机，食育主题课程的生成更多源于幼儿兴趣。本书从食育主题课程架构的源起、食育课程理念的理论基础、食育主题课程的重要价值、食育主题课程的构成内容、实践探究的经验和实践效果，分析了食育主题课程的形式，探究幼儿园食育的研究路径，并且提供了丰富的课例。