1.主要内容：教材包括7个单元，从普通厨师到行政级别，包含了从事烹饪的工作人员的主要岗位涉及的专业英语。2.主要特点：本教材以“岗位”为中心组织理论、实操知识，对烹饪每个岗位中需要完成的任务进行分解，在学生熟悉的工作环境中开展专业英语学习活动。3.选题价值：随着我国经济的进一步发展，越来越多的企业对技术工人的专业英语水平提出了更高的要求，专业英语已成为学生们顺利择业、就业的工具之一。专业英语教材自2004年出版以来受到了师生好评，取得了良好的社会效益和经济效益。