本书以工作任务为载体，以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，对绿色食品的产生、开发、产地选择与控制管理进行了详细介绍，在此基础上对种植业绿色食品生产进行了技术指导，系统地介绍了绿色粮食、绿色油料、绿色蔬菜、绿色果品、绿色茶叶等生产技术，最后还讨论了种植业绿色食品的加工、包装与贮运的相关知识。本书以绿色食品生产顺序为主线，涵盖了绿色食品生产领域的基础知识、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题等内容，具有基础性、科学性、系统性、先进性和针对性等特征。