本书为国家社科基金重大项目成果。本书主要通过口述、小说和非小说文本的方式来改革和扩展加勒比食物研究。作者通过七章，从美洲印第安人的食物方式一直研究到2018年的食品模式，使用口头陈述、文学文本、历史记载、旅行文学、回忆录和烹饪书籍来研究加勒比食品。通过对加勒比后裔的采访，详细描述了有关食物准备、烹饪和消费的传统。第一和第二章深入探讨了早期白人记载的加勒比食物方式和社会秩序。第三章是前两章的延续，主要探讨19世纪的食物。第四章关注文学作品中通过种族、阶级、种姓和性别来表达身份政治的食物，第五章则使用巴巴多斯的烹饪书籍来阐释这类食物。第六章的核心是与巴巴多斯女性的访谈，最后一章则探讨了拉斯塔法里成员的饮食习惯。

[英]萨拉·劳森·韦尔什，约克圣约翰大学英语和后殖民文学副教授。其主要研究兴趣是加勒比食物、当代后殖民写作和文化。