在双碳目标与国家能源长期发展战略背景下，中国亟须推进能源转型，可再生能源的发展成为关键所在。本书以能源经济学、环境经济学与统计学等理论为基础，融合源头零碳的可再生能源技术

杨光磊，南京航空航天大学管理学博士，现为兰州大学管理学院青年研究员，硕士生导师

引言／001第1章　可可树／007第2章　种植与收获／025第3章　与可可树一起生活／064第4章　世界性贸易品／086第5章　从可可到巧克力／123第6章　可可的起源／161第7章　可可与征服新大陆／212第8章　可可抵达欧洲／248第9章　奢侈饮品巧克力／287第10章　大众消费品巧克力／318结语　回望与前瞻／383致谢／387附录／388注释／395参考文献／413图片版权说明／423