本书介绍了烟草及其制品中物质组分化学分析技术与仪器分析技术的原理。化学分析技术部分介绍重量分析法和容量分析法测定原理及应用实例，仪器分析技术部分介绍烟草及烟气分析中常用的气相色谱、液相色谱、发射光谱、吸收光谱、质谱、紫外光谱、红外光谱和
连续流动分析的工作原理及应用实例。
本书主要用作高等院校烟草专业教材，也可供从事烟草加工、卷烟制造等行业的研发人员及农产品品质检测工作者参考使用。

黄莺，贵州大学烟草学院副教授，土壤学、植物营养学硕士学位授权点导师，从事农业环境与资源相关研究。讲授课程包括《土壤学》《农产品安全生产》《环境化学》等。主持多项课题，包括贵州省自然科学基金项目2项、重点攻关子课题项目2项、贵阳市科技局项目1
项，参与国家自然科学基金项目。在《农业环境科学学报》等学术期刊发表10余篇论文，参编“十一五”国家级规划教材《农产品安全生产》。

第一章 绪论
一、烟草化学成分研究现状
二、烟草化学成分分类
三、烟草化学成分分析研究现状与发展趋势
思考题
第二章 烟草及其制品的样品前处理技术
第一节 样品前处理技术概述
第二节 无机组分测定的样品前处理技术
一、消解技术
二、微波消解技术
三、流动注射在线消解技术
四、灰化技术
第三节 有机组分测定的样品前处理技术
一、固相萃取技术
二、固相微萃取技术
三、加速溶剂萃取技术
四、微波萃取技术
五、液相微萃取技术
六、顶空技术
七、超临界流体萃取技术
八、凝胶渗透色谱
九、QuEChERS技术
第四节 烟气的收集
一、大气环境要求
二、抽吸卷烟的制备
三、总粒相物的收集
思考题
第三章 重量分析法与滴定分析法在烟草化学成分分析中的应用
第一节 重量分析法
一、重量分析法的特点及类型
二、重量分析的条件
三、沉淀的类型与沉淀形成条件
四、影响沉淀溶解度的因素
五、影响沉淀纯度的因素
六、重量分析的步骤及后处理
七、应用实例--硅钨酸重量法测定烟草中烟碱
第二节 滴定分析法
一、滴定分析法的特点及类型
二、滴定反应的条件
三、滴定方式
四、标准溶液及其配制方法
五、滴定分析的结果计算
六、应用实例--烟草中还原糖和水溶性总糖的测定
思考题
第四章 光谱分析在烟草化学成分分析中的应用
第一节 光谱分析概述
一、电磁辐射
二、光学分析方法分类
三、光的吸收及其影响因素
第二节 紫外-可见分光光度法
一、紫外-可见吸收光谱法的基本原理
二、紫外-可见分光光度计
三、紫外-可见分光光度法分析条件的控制
四、紫外-可见分光光度法的分析方法
五、应用实例--紫外分光光度法测定烟叶中烟碱含量
第三节 红外光谱法
一、红外光谱法的基本原理
二、红外光谱仪
三、红外光谱仪分析条件的控制
四、红外光谱法的分析方法
五、应用实例--近红外光谱法测定烟气总粒相物中烟碱含量
第四节 原子发射光谱法
一、原子发射光谱法的基本原理
二、原子发射光谱仪
三、原子发射光谱的分析方法
四、应用实例--电感耦合等离子体质谱法测定烟叶中金属元素
第五节 原子吸收光谱法
一、原子吸收光谱法的基本原理
二、原子吸收光谱仪
三、测定条件的控制及干扰消除
四、定量分析方法
五、应用实例--原子吸收分光光度法测定烟叶中铁、锰、铜、锌
第六节 原子荧光光谱法
一、原子荧光光谱法的基本原理
二、原子荧光光谱仪
三、测定条件控制及干扰消除
四、定量分析方法
五、应用实例--原子荧光分光光度法测定烟叶中砷、汞
思考题
第五章 色谱分析在烟草化学成分分析中的应用
第一节 色谱分析概述
一、色谱分析法简介
二、色谱分离原理和基本理论
三、色谱定性和定量分析方法
第二节 气相色谱法
一、气相色谱法概述
二、气相色谱仪
三、气相色谱分离条件选择
四、应用实例--气相色谱法测定烟?中的4种糖
第三节 高效液相色谱法
一、高效液相色谱法概述
二、高效液相色谱的类型及其分离原理
三、高效液相色谱仪
四、高效液相色谱固定相和流动相
五、高效液相色谱仪的选择
六、超高效液相色谱
七、应用实例--高效液相色谱法测定烟草及烟草制品多酚类化合物
思考题
第六章 质谱分析在烟草品质分析中的应用
第一节 质谱分析原理
一、质谱分析原理及相关概念
二、质谱分析的流程
三、质谱分析的特点
第二节 质谱仪
一、质谱仪的结构
二、质谱仪的性能指标
第三节 质谱分析中的离子类型及谱图解析过程
一、质谱分析中常用离子类型
二、质谱图解析的一般过程
第四节 质谱联用技术
一、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）
二、液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）
思考题
第七章 核磁共振波谱在烟草成分分析中的应用
第一节 核磁共振基本原理
一、原子核的自旋
二、核磁共振的产生
三、饱和与弛豫
四、化学位移
五、质子高分辨核磁谱图
第二节 核磁共振仪
一、仪器分类
二、仪器主要结构
三、仪器的性能指标
四、核磁共振分析法注意事项
第三节 核磁共振氢谱
一、核磁共振氢谱的解析
二、核磁共振氢谱的解析步骤
三、应用实例--核磁共振氢谱测定电子烟烟液中烟碱
第四节 核磁共振碳谱
一、核磁碳谱的解析
二、核磁碳谱的解析实例
思考题
第八章 X射线衍射分析法在烟草成分分析中的应用
第一节 X射线衍射分析的基本原理
一、X射线的性质
二、X射线衍射原理
三、X射线衍射法的定性定量分析
第二节 X射线衍射仪
一、X射线衍射仪的原理
二、X射线衍射仪的结构
三、应用实例--能量色散X射线荧光光谱法快速测定烟草中的镉和铅
思考题
第九章 连续流动分析法
第一节 连续流动分析类型与原理
一、连续流动分析法类型
二、连续流动分析技术基本原理
第二节 连续流动分析仪仪器构造
一、连续流动分析系统的组成和结构
二、管路的特点及改进
三、连续流动分析仪常用的分析检测方法
第三节 连续流动分析中误差的控制
一、样品处理
二、系统清洗
第四节 应用实例--连续流动分析法测定烟草中硝酸盐和亚硝酸盐
一、原理
二、试剂
三、标准溶液制备
四、主要仪器及材料
五、分析步骤
六、结果的计算与表述
思考题
第十章 现代仪器分析中的背景消除及多组学分析
第一节 色谱分析干扰及消除方法
一、噪声去除方法
二、基线校正方法
三、色谱仪基线噪声大的原因及解决方法
第二节 光谱分析干扰及消除方法
一、紫外-可见分光光度法
二、红外光谱法
三、拉曼光谱法
四、原子吸收光谱法与原子荧光光谱法
五、原子发射光谱法
第三节 质谱分析干扰及消除方法
一、原子质谱法
二、分子质谱法
第四节 多组分分析的意义
一、多组分分析的数据预处理技术
二、波长选择方法
三、非线性校正模型技术
四、模拟后的误差分析
思考题
附录　
参考文献