本书以寒地黑土地区的特色饮食为脉络，串联地域文化与旅行体验。书中不仅呈现了寒地黑土人从食材到烹饪的匠心，更透过饮食背后的烟火故事，展现了他们以食会友的生活哲学。作者通过食之文化、食之社会、食之精神三个篇章，勾勒出兼具自然馈赠与人文温度的饮食画卷，为文化旅游与饮食传承提供兼具深度与情感的参考。

王乐，讲师,硕士研究生,毕业于北京第二外国语学院,硕士期间曾赴澳大利亚格里菲斯大学访学,有六年政府及旅游规划企业工作经验,现从事旅游管理专业教学科研工作,讲授旅游经济学、旅游规划与开发。

第一篇 食之文化 1
第一章 寒地黑土地区特色饮食的衍变 2
第一节 寒地黑土地区饮食的底蕴从何而来？ 2
第二节 寒地黑土地区饮食的当代化发展 4
第三节 寒地黑土地区饮食的主要特色 8
第二章 寒地黑土地区特色菜系文化 12
第一节 菜系特色 12
第二节 家常菜品 15
第三节 节庆食单 25
第四节 特色宴席 30
第五节 特色烹饪 33
第六节 特色主食 46
第三章 寒地黑土地区特色小吃文化 52
第一节 小吃概览 52
第二节 油炸小吃 52
第三节 面食小吃 57
第四节 汤水小吃 59
第五节 休闲小吃 63
第四章 寒地黑土地区特色饮馔文化 69
第一节 酒 69
第二节 饮料 80
第三节 乳品 84
第二篇 食之社会 87
第五章 寒地黑土地区的餐饮人物 88
第一节 饮食传承者 88
第二节 饮食享用者 112
第六章 寒地黑土地区的餐饮品牌 122
第一节 餐饮老字号 122
第二节 名店名品 131
第三篇 食之精神 148
第七章 寒地黑土地区的特色饮食之美 149
第一节 饮食器具美 149
第二节 饮食服务美 159
第三节 饮食礼仪美 161
第八章 寒地黑土地区的特色饮食之道 163
第一节 饮食的社会功能 163
第二节 饮食的精神价值 169