本书结合化学工程与工艺专业实验教学的特点，以石油加工和石油化工为主线，在详细介绍了化工专业实验基本常识的基础上，系统讲述了油品分析实验和化工专业课程实验的相关内容。本书既注重培养学生对专业基础理论知识的认识与理解，又注重培养学生的基本实验技能、综合动手能力及对实验现象进行分析、归纳和总结的能力，以期为今后从事相关领域的生产和科研打下良好的基础。