本书主要内容包括油品基础知识和原油加工工艺虚拟实验。油品基础知识以原油评价内容为主线，首先介绍原油评价的理论知识，然后是原油评价涉及的主要实验方法步骤，最后附有实验室多年来做过的原油评价实例。学生在实验课学习过程中不仅是学会一个实验操作方法，而是综合能力的培养，从理论知识开始，到实验操作，到实验结果的实际应用等，通过完成一个原油评价，对原油的分类、原油的性质和化学组成的关系以及油品物性测试规格化、条件化实验有个全面学习，能够根据实验测定的原油及其馏分油的性质确定原油合理的加工方案，为炼油厂加工原油提供依据。为了学生自主学习，提高学习效果，书中配有教师实验视频，让学生充分的预习，提高实验教学效果。石油加工工艺部分通常设备规模很大，成本高，不易在实验室实施实验教学，因此加工工艺过程建立了虚拟仿真实验，供学生学习，学生可以通过人机互动，实现原理学习、考察操作参数的变化对实验结果的影响，中间设有习题，实现程序自动判错。