土作为人类赖以生存的自然环境要素，与人类社会的联系十分广泛。举凡农作、器物、居所、城墙、道路乃至信仰，都会围绕土而展开与变迁。

韩强强，历史学博士，太原师范学院历史与文博学院讲师，硕士研究生导师。

绪　言　环境史为何研究土／001第一章　耕地与人口：增加粮食产出量的努力／033　　第一节　土地垦殖从易到难与由近及远／034　　第二节　人们在耕作制度上的艰辛努力／080第二章　耕地与人口：对粮食供给能力的评估／142　　第一节　人口与耕地及其出产间的关系／144　　第二节　劳动力向与土相关行业的转移／175第三章　土材与建筑：窑洞与城墙的华丽变身／203　　第一节　从土窑到砖窑的变迁／204　　第二节　从土城到砖城的变化／232第四章　土路与交通：对土路缺陷的持续治理／261　　第一节　土路的类型及其缺陷／262　　第二节　道路的硬化及其历程／288第五章　取土与信仰：物质与精神之间的冲突／304　　第一节　事关生计的取土用土活动／305　　第二节　山西社会的风水龙脉信仰／313结　语　以土为中心的历史／327附　录　明清山西州县城主城城墙包砌信息简表／333参考文献／355后　记／378