健康饮食是疾病预防治疗的关键因素之一。营养在整个生命中对心脏和血管的健康起着至关重要的作用，饮食质量的好坏亦与心血管疾病发病率及其死亡率密切相关。本书立足于最新的《改善心血管健康的饮食指南》中的循证指导建议，结合我国独特的文化习惯以及饮食模式，通过描述血管健康饮食模式的种类、优质的个体化食物清单及其营养素、不同就餐时间的心血管获益等，有助于为我国不同生命阶段人群提供心脏健康相关饮食教育，提高普通群众养成健康饮食习惯的意识，改善生活质量。本书适合大众阅读使用。

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序言

翁建平，徐索文，主编。翁建平，二级教授，一级主任医师，中国科学技术大学生命科学与医学部副部长，中国科学技术大学临床医学院执行院长，中国科学技术大学附属第一医院副院长，蚌埠医学院院长。徐索文，中国科学技术大学生命科学与医学部研究员，长期从事动脉粥样硬化的发病机理与天然心血管药物的研究开发。主持美国心脏协会基金、国自然面上项目、安徽省重点研究与开发项目各1项。