本教材分为九个项目，主要介绍了兔、鹿、犬、猫、珍禽、鱼、毛皮兽、观赏鸟、蜜蜂等青海地区主要饲养经济动物的经济价值、生物学特性、品种、繁殖、饲养、疾病防治等内容。本书内容新颖、充实，科学性和实用性强，是以经济动物生产过程为导向，选编了在青海地区经济动物养殖中具有代表性的九类经济动物组成九个项目，每个项目下有3-4个任务，每个任务下列出基本概念、重点内容、知识和技能目标、资料单、技能单、作业单和评估单，便于教学和培训。