本书为“普通高等职业学校烹饪工艺与营养专业融合型教丛书”之一。本书《酒店英语》的课程教学内容是主要围绕酒店前厅来进行开展。教学内容的编排主要是以酒店各部门各岗位的职责为导向，纳入酒店前台、客房、商务、娱乐、后厨等几大板块，并在此基础上根据需要设计学习(工作)任务，是学生通过课程的学习能够全面地用英文掌握酒店各部门日常的工作流程和岗位知识。本书对传统的“酒店英语”内容进行了根本性改革，打破以口语对话为主要特征的传统学科课程模式，实现了基于工作流程的模块化教学内容和岗位项目，做到内容设置项目化：课程内容以岗位的形式出现;项目触发任务化∶项目的设计以真实的工作任务为准则，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。