本教材主要从商品学概论的角度编写，并将尽可能多的商品类型作为案例融合进相关内容中，全书共分为九个项目：项目一，走进商品学的世界；项目二，学会商品分类管理；项目三，聚焦商品质量；项目四，掌握商品质量管理方法与技术；项目五，科学应用商品标准；项目六，开展商品质量评价与监督；项目七，重视商品包装；项目八，应对商品储运中的质量变化；项目九，提升商品环境友好性。