本书主要面向应用型旅游本科旅游管理、酒店管理和会展经济与管理专业的教学用书。本书是在旅游业大发展和教育大改革的背景下，为适应应用技术大学培养技术应用型人才的目标而编写的。本书以洞察旅游消费者者在旅游过程中的需求为核心，培养学生用旅游消费行为学的理论和方法，去正确分析旅游者在旅游活动中的消费规律，从而提高学生就业与从业的综合素质，能较好地适应未来旅游企业的服务、管理和市场营销工作。