本书介绍了商品学的理论和政策，分析了影响商品质量的因素、商品检验和储存养护方法、商品特征及鉴别方法。内容包括商品学的理论和标准检验、典型商品的鉴别，以及商品的创新知识。本书在把握商品学基本知识的基础上，通过大量的商品特征全面介绍商品的常见鉴别方法，实现了理论与实践的有效结合。每章后都配备即测即练和课后思考题、实训练习和案例分析等知识回顾，便于读者全面掌握商品学的主要内容。